齿龈增生最怕的食物应该是硬质食物。齿龈增生是因为牙龈组织出现过度生长，导致牙齿周围的牙龈变得肿胀，并且容易出血。这种情况下，咀嚼硬质食物会给牙龈带来更大的压力和刺激，从而加剧齿龈增生的症状。

硬质食物包括坚硬的果实（如苹果、梨子等），坚果（如花生、核桃等）以及韧性较大的肉类。这些食物需要较多的咀嚼力和咬合力才能咀嚼和消化。而当牙龈出现增生时，咬合和咀嚼过程中牙齿会对牙龈产生摩擦和压力，这样会使牙龈进一步受到刺激，从而加剧增生的情况。

因此，对于患有齿龈增生的人来说，最好避免食用硬质食物。相反，软质食物如煮熟的蔬菜、烂熟的水果以及软糯的食物（如糯米饭、粥等）更适合牙龈健康。保持良好的口腔卫生习惯，定期洁牙和使用软毛牙刷进行刷牙，也是预防和控制齿龈增生的重要措施。