感染性喉头水肿不能食用刺激性食物。因为刺激性食物在咀嚼和吞咽过程中会刺激喉咙黏膜，加重喉头水肿的症状。

刺激性食物主要包括辛辣食物、热食、酸性食物、粗糙食物等。辛辣食物如辣椒、花椒等含有辣味物质，刺激喉咙黏膜，使炎症加重；热食如热汤、热饮料等会加剧炎症反应；酸性食物如柠檬、醋等会刺激喉咙黏膜，使水肿症状加重；粗糙食物如坚果、硬质面包等在咀嚼和吞咽过程中容易划伤喉咙黏膜，破坏组织的修复过程。

还应避免食用冰品、碳酸饮料和含有咖啡因的饮料。冰品及冷饮会刺激喉咙黏膜，引起不适感；碳酸饮料含有气泡，会刺激喉咙，加重喉头水肿；含有咖啡因的饮料具有刺激性，会导致喉咙炎症加重。

相反，对喉头水肿患者来说，应选择温和、软和、易于消化的食物。例如，可以选择温和的汤类食物，如清汤或鲜汤，既能增加水分摄入，又能缓解喉咙的不适感。同时，应注意适当增加蛋白质摄入，以促进组织修复和免疫力的增强。

在感染性喉头水肿期间，避免食用刺激性食物，选择温和、易消化的食物有助于舒缓喉咙症状，促进康复。同时，患者还应注意充足的休息、避免用力说话或大声喧哗，以减轻喉咙的负担。如果症状加重或持续不缓解，应及时就医寻求专业医生的建议和治疗。