尿偏碱的饮食禁忌主要包括以下几个方面：高碱性食物、高钙食物、咖啡和浓茶、高蛋白食物以及含有草酸盐的食物。

高碱性食物包括某些水果和蔬菜，如柑橘类水果、苹果、梨、西瓜、葡萄、菠萝、苦瓜、西红柿等。高钙食物主要包括乳制品、豆制品、坚果等。咖啡和浓茶中的咖啡因和茶碱会导致尿酸排泄减少，从而加重尿偏碱的情况。高蛋白食物，尤其是动物性蛋白质摄入过多，会产生大量的氨基酸及其组合产物，增加尿酸的生成。含有草酸盐的食物如菠菜、番茄、芹菜、茄子等会产生大量的草酸盐，增加尿液中的草酸盐浓度，而草酸盐可与钙结合形成结石。

以上这些食物的禁忌主要是因为其会导致尿液呈碱性，而尿偏碱即尿液的PH值偏高，这会促进尿酸盐的沉淀，从而增加尿酸盐结石的形成风险；同时，尿偏碱还会降低尿液中尿酸的溶解度，使尿酸晶体更容易形成。尿酸结石是一种常见的泌尿系统疾病，对患者的健康造成一定的威胁。因此，在日常饮食中，尿偏碱的患者应避免摄入过多的高碱性食物以及其他禁忌食物，以减少尿液的碱性，降低尿酸结石的发生风险。