老人在髋部疼痛时，应避免摄入高脂肪和高盐的食物，同时减少摄入咖啡因和糖分。

髋部疼痛是老年人常见的问题，可能会严重影响他们的生活质量。髋部疼痛可能是由多种原因引起的，包括骨关节炎、肌肉扭伤或韧带拉伤等。无论什么原因导致髋部疼痛，良好的饮食习惯对减轻疼痛和促进康复都起着重要的作用。

老人在髋部疼痛时应避免摄入高脂肪食物。高脂肪食物会增加体重，对于患有髋部疼痛的老人来说，额外的体重会增加关节的负担，加重疼痛的程度。老人应减少或避免摄入肥肉、蛋糕、糖果、薯片等高脂肪食物，而选择低脂肪的食物，如鱼、豆类、坚果等，这些食物富含健康的脂肪和蛋白质，有助于骨骼健康和关节功能的恢复。

老人在髋部疼痛时应减少盐分的摄入。高盐饮食会导致水肿，这会进一步增加关节的压力和疼痛感。老人应尽量避免食用加工食品、罐头食品以及过咸的食物，而选择新鲜的蔬菜、水果和谷物等富含纤维的食物，这些食物有助于改善体内水分的平衡，减轻水肿和疼痛感。

老人在髋部疼痛时还应减少咖啡因和糖分的摄入。咖啡因会导致骨质疏松，而糖分会引发炎症反应，加重疼痛症状。老人应减少喝咖啡、茶和碳酸饮料等含咖啡因的饮品，并避免过度摄入糖分，尽量选择低糖或无糖的食品和饮品。

老人在髋部疼痛时应注意饮食的调整，避免摄入高脂肪和高盐的食物，减少摄入咖啡因和糖分。这些调整能够减轻疼痛，促进骨骼健康和关节功能的恢复。然而，每个人的病情和身体状况都不同，因此建议老人在饮食方面的调整前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保食谱符合个体需求。