尿酸化异常的饮食禁忌有：高嘌呤食物、酒精类饮品、内脏器官、酵母食物、熟食和咖啡等。

尿酸化异常是指体内尿酸水平升高，进而引发痛风等疾病的一种病理状态。在治疗尿酸化异常的过程中，合理的饮食控制尤为重要。高嘌呤食物是尿酸化异常患者的主要禁忌之一。因为嘌呤会被分解为尿酸，摄入过多的嘌呤会增加尿酸的生成，进而加重尿酸化异常的症状。酒精类饮品也是需要避免的，因为酒精会抑制尿酸的排泄，导致尿酸在体内的积累。内脏器官富含嘌呤和脂肪，同样需要限制摄入。同时，酵母食物也应避免食用，因为酵母内含有高嘌呤物质。此外，熟食和咖啡也含有嘌呤物质，尿酸化异常患者最好减少或避免食用。

尿酸化异常的饮食禁忌有一定的科学依据。限制高嘌呤食物的摄入、避免饮酒和高嘌呤食品，可以减少尿酸的生成和积累，从而缓解症状、防治尿酸化异常相关的疾病。正确的饮食结构是控制尿酸化异常的重要环节之一，患者在饮食选择时应遵循医生的建议，合理搭配，保持良好的生活习惯。