耳鸣如潮平时不能吃咖啡因含量高的食物和饮料。原因是咖啡因的刺激作用会引发血压升高，导致血流加快，进而增加耳蜗内毛细血管的负担，加重耳鸣症状。

咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，它存在于咖啡、茶、可乐、巧克力等食物和饮料中。摄入咖啡因后，咖啡因会被迅速吸收并分布到全身，其中一部分会进入耳部血液循环，抵达耳蜗。耳蜗是听觉器官的一部分，其中包含许多微小的毛细血管，负责提供氧气和营养物质给听觉器官的细胞。然而，过量的咖啡因会引起血管收缩，导致耳蜗内的毛细血管狭窄，减少了氧气和营养物质的供应，进而影响了听觉细胞的正常功能。

当耳蜗内的血流速度加快时，人们会感到耳鸣声的加剧。这是因为增加的血流使毛细血管负担增加，同时也增加了充满听觉细胞的血液压力。这种增加的压力会导致听觉细胞发出异常的信号，产生耳鸣的感觉。因此，耳鸣患者应避免摄入过量的咖啡因，以减轻耳鸣症状。

除了咖啡因，一些其他的食物和饮料也可能加重耳鸣症状。例如，过多的盐分会导致体内过多的水分潴留，加重血管的负担，进而加剧耳鸣。高脂肪和高胆固醇的食物也可能阻碍血液流动，增加血管堵塞的风险，进而影响耳蜗的功能。因此，耳鸣患者还应避免摄入过多的盐分、高脂肪和高胆固醇的食物。

耳鸣如潮患者应避免摄入咖啡因含量高的食物和饮料，以及过多的盐分、高脂肪和高胆固醇的食物。控制饮食，避免过度刺激耳蜗内的血管，对于减轻耳鸣症状具有积极的作用。