过分地惊跳反应平时不能吃辣椒和辛辣食物。

辣椒和辛辣食物含有辣味成分，如辣椒素和辣椒酸等，可以刺激皮肤和黏膜，导致过敏反应。对于过分地惊跳反应的人来说，他们所产生的惊跳反应是神经系统对刺激的反应过度敏感所致。食用辣椒和辛辣食物后，由于刺激性较强，容易引发过敏反应，进而导致过分惊跳反应加剧或出现其他不适症状。

过敏反应主要通过机体免疫系统介导，包括IgE抗体的产生和组织中炎症细胞的释放。辣椒中的辣味成分能够触发机体的免疫系统，引起过敏反应。一旦发生过敏反应，机体会释放大量的组织胺等炎症介质，导致血管扩张、毛细血管渗漏和肌肉收缩，进而引起惊跳反应。

辣椒和辛辣食物还可以刺激胃黏膜，引起胃痛、胃灼热等消化系统不适症状。同时，辣椒和辛辣食物还可以使皮肤发红、出现瘙痒和湿疹等症状，对过分地惊跳反应的人来说，这些症状可能会引发惊跳反应或使其加剧。

因此，对于过分地惊跳反应的人来说，为了避免过敏反应引发的不适症状和惊跳反应的加剧，最好避免食用辣椒和辛辣食物。如果不幸吃下了辣椒和辛辣食物后引起了过分地惊跳反应，应及时就医，以获取合适的治疗和缓解措施。