血管畸形的饮食禁忌主要包括：

1. 高盐食物：过量的盐分会使血管收缩，增加血压，加重血管畸形的症状。

2. 辛辣刺激食物：辛辣的食物会刺激血管扩张，加重血管壁的负担，引发血管畸形的发作。

3. 海鲜及鱼肉：这类食物富含酪氨酸，而酪氨酸是一种可能增加血管畸形出血风险的物质。

4. 咖啡和浓茶：这些饮料含有咖啡因，能够促使血管收缩，加重血管畸形症状。

5. 酒精类饮品：酒精会对血液循环产生不良影响，增加血管畸形的风险。

6. 高脂肪、高胆固醇食物：这类食物会导致血液黏稠度增加，阻碍血液流动，加重血管畸形的症状。

这些禁忌的原因主要是因为盐分、辛辣食物、咖啡因、酒精和高脂肪食物等会对血管系统产生不利影响。高盐食物会引起血管收缩，增加血压，对血管畸形患者的血管负担更大；辛辣食物和含有咖啡因的饮料则会刺激血管扩张，使得血管壁承受压力增加，加重症状；酒精能够对整个血液循环系统产生不良影响，增加血管畸形的风险；高脂肪食物会增加血液的黏稠度，阻碍血液流动，导致血管畸形症状加剧。因此，在饮食方面，血管畸形患者应避免以上食物的摄入，以减轻症状并保护血管系统的健康。