单眼失明的人平时应避免摄入含有高浓度的维生素A的食物。

维生素A是维系视觉系统健康的重要营养物质之一，对视网膜的功能和维持正常视力非常重要。然而，摄入过多的维生素A可能对单眼失明的人产生负面影响。

单眼失明是指一只眼睛完全或部分丧失了视觉功能。这可以由多种原因引起，例如眼部疾病、外伤或神经系统问题。当一个人的一只眼睛完全失明，而另一只眼睛保持正常视力时，他们通常会依靠这只健康的眼睛进行日常生活和视觉任务。

然而，摄入过多的维生素A可能会对健康眼睛产生负面影响。维生素A是一种脂溶性维生素，通过脂肪运输进入体内。当我们摄入过多的维生素A时，它可以在身体内积累，尤其是在肝脏和脂肪组织中。这样一来，健康眼睛中的维生素A水平可能会升高，从而增加对视网膜的损伤风险。

高浓度的维生素A可能导致视网膜中的细胞毒性和氧化应激，进而影响视网膜细胞的健康和功能。这可能进一步加剧视力损失或造成其他眼部问题。

因此，单眼失明的人应注意避免过量摄入含有高浓度维生素A的食物。某些食物，如动物内脏肝脏、肾脏等、胡萝卜、菠菜等，都富含维生素A。虽然适量的维生素A摄入对于维持健康的视觉系统是重要的，但单眼失明的人应咨询医生或营养师，确定适合他们个人情况的维生素A摄入量。

单眼失明的人应该注意控制维生素A的摄入以维护健康视力，避免进一步损伤健康眼睛。