胃酸过多的人平时不能吃刺激性食物，如辣椒、生姜等。

胃酸过多是指胃内酸度过高，会导致胃酸逆流，引起胃酸倒流性食管炎等消化系统疾病。刺激性食物通常含有辣椒素和香辛料成分，会刺激胃壁和食管黏膜，加重胃酸分泌和胃酸逆流的现象。

辣椒是含有辣椒素的食物，辣椒素刺激性强，会导致胃黏膜血流量增加，胃酸分泌增多，引起胃痛、消化不良等症状。辣椒还能促进胃肠蠕动，使胃酸得不到有效稀释，进一步刺激食管黏膜，导致胃酸倒流性食管炎症状加重。

生姜是一种具有刺激性的食物。生姜含有姜醇、姜油等挥发性物质，具有刺激性气味和味道，易引起消化系统不适反应。生姜还会促进胃酸分泌，加重胃酸过多的症状，对胃黏膜产生刺激作用。

除了辣椒和生姜，还有一些其他刺激性食物也不适宜胃酸过多的人食用，如大蒜、洋葱、酸味水果如柑橘、柠檬、咖啡、碳酸饮料等。这些食物都具有刺激性和酸性，容易导致胃酸过多症状加重，增加胃酸逆流的风险。

胃酸过多的人应尽量避免刺激性食物的摄入，特别是辣椒和生姜等。合理的饮食习惯有助于控制胃酸分泌，减轻胃酸过多带来的不适。如果有胃酸过多的症状，建议就医并听从医生的饮食建议，避免食用不适合的食物，维持良好的消化系统健康。