惊跳宜吃：有利于缓解惊跳症状的食物包括富含维生素B1的食物，如糙米、糙米米饭、全麦面包、鲜蔬菜等。富含钾的食物如香蕉、土豆、菠菜、南瓜、甘薯等也有助于缓解惊跳。

惊跳禁忌：应尽量避免食用刺激性食物和饮料，如咖啡、可乐、巧克力等。同时，应少食油腻、辛辣、生冷食物。发热、感冒、肺炎等疾病期间也不宜食用发物和海鲜等食物，以免加重病情。

详细分析：

惊跳是由于中枢神经系统发生异常而引起的短暂的肌肉抽搐现象。人们在饮食方面，应注意摄入富含维生素B1和钾的食物，以缓解惊跳症状。

富含维生素B1的食物是帮助缓解惊跳的重要因素之一。维生素B1能够帮助维持神经系统正常运作，缺乏维生素B1容易造成神经系统损伤和疼痛，引起惊跳。建议摄入糙米、糙米米饭、全麦面包、豆类、鲜蔬菜等富含维生素B1的食物，以预防和缓解惊跳。

富含钾的食物也可以缓解惊跳，因为钾能够帮助调节神经系统和肌肉运动。香蕉、土豆、菠菜、南瓜、甘薯等都是富含钾的食物，可以经常食用。

对于惊跳患者，应尽量避免食用刺激性食物和饮料，如咖啡、可乐、巧克力等，这些食物和饮料容易使人兴奋，加重惊跳症状。少食油腻、辛辣、生冷等食物也有助于减轻症状。

对于那些在疾病期间发热、感冒、肺炎等病情的人，则应少吃发物和海鲜等食物，以免加重病情。如果惊跳症状严重或持续时间较长，需要及时就医寻求专业治疗。