对于腕骨发育不全变形及掌骨呈棒状改变的患者，饮食上需要特别注意。以下是一些建议，帮助您了解平时不能吃什么：

避免高盐食物：高盐食物可能导致体内钠离子浓度升高，影响骨骼代谢，加重病情。患者应该避免食用高盐食品，如腌制品、咸鱼等。

避免高脂肪食物：高脂肪食物可能导致身体肥胖，增加关节负担，影响骨骼健康。患者应该避免食用高脂肪食品，如油炸食品、肥肉、奶油等。

避免高糖食物：高糖食物可能导致体内糖分含量升高，影响钙质吸收和骨骼发育。患者应该避免食用高糖食品，如糖果、甜饮料、蛋糕等。

避免刺激性食品：刺激性食品可能导致身体炎症反应加重，影响骨骼健康。患者应该避免食用刺激性食品，如辛辣食品、咖啡、酒类等。

避免高嘌呤食物：高嘌呤食物可能导致体内尿酸水平升高，引起痛风等病症，影响骨骼代谢。患者应该避免食用高嘌呤食品，如动物内脏、海鲜等。

腕骨发育不全变形及掌骨呈棒状改变患者应该避免食用高盐、高脂肪、高糖、刺激性及高嘌呤食品。这些食品可能会加重病情，影响骨骼健康。同时，患者应该保持良好的饮食习惯，适量摄入富含蛋白质、钙质和维生素的食物，如牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等。这些食物有助于骨骼发育和健康维护。