胎动减少的饮食禁忌包括：辣椒、生姜、大蒜、葱、韭菜、薄荷、茶叶等刺激性食物，含有荷尔蒙的食品如虾、螃蟹、羊肉、鸡肉、鹅肉、鳖肉等，多食用寒凉性食物如苦瓜、芹菜、冬瓜、冰淇淋等，过量饮用咖啡、浓茶和可乐等含咖啡因的饮料。

这些饮食禁忌的原因主要是因为刺激性食物和荷尔蒙食物可能会引起子宫收缩，以及寒凉性食物可能会影响胎儿的血气运行。辣椒、生姜、大蒜等辛辣食物会刺激消化道，引起胃肠胀气，从而增加子宫和腹部压力。含有荷尔蒙的食物如虾、螃蟹等可能会干扰雌激素和孕激素的平衡，引起激素失调。而寒凉性食物能够降低子宫的温度，导致子宫收缩和血气运行不畅。咖啡因是一种刺激性物质，过量饮用会刺激神经系统，增加胎动减少的风险。

为了保持胎动的正常情况，准妈妈们应该避免食用上述禁忌食物。除了饮食方面的禁忌，还应该注意合理安排饮食结构，保持营养均衡，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。定期进行产检，保持良好的心情和适当的运动也是保持胎动正常的重要因素。