腓骨肌对称萎缩逐渐向上发展的情况可以是肌肉萎缩性侧索硬化症 （amyotrophic lateral sclerosis, ALS） 的症状之一。患者在平时应该避免食用以下食物：

1. 高脂肪食物：高脂肪食物难以消化并会增加肠胃负担，对于肠道功能已受损的ALS患者来说，应该尽量避免摄入过多的脂肪。这些食物包括油炸食品、油腻的肉类和奶制品等。

2. 加工肉类：加工肉类含有大量的添加剂和防腐剂，对消化系统不利。而且这些肉类通常较为油腻，所以应该限制或避免摄入火腿、培根、腊肠等。

3. 烟草和酒精：吸烟和饮酒会增加氧化应激，加重炎症反应，对身体健康非常不利。ALS患者应尽量远离烟草和酒精。

4. 咖啡因和碳酸饮料：咖啡因和碳酸饮料会导致身体脱水，增加尿频，对肌肉功能受损的患者来说不利。应该限制或避免摄入含咖啡因的咖啡、茶和含碳酸的饮料。

5. 易产生气体的食物：易产生气体的食物如豆类、洋葱等，会导致腹胀和不适感，对消化系统不利。患者应该减少或避免这些食物的摄入。

腓骨肌对称萎缩逐渐向上发展的原因是由于肌肉萎缩性侧索硬化症 （ALS） 的进展。ALS是一种神经系统退行性疾病，会损害脊髓和脑神经细胞，导致肌肉逐渐萎缩和功能受损。具体原因尚未完全清楚，但目前研究认为该病可能与遗传和环境因素有关。

在ALS发展过程中，神经细胞逐渐退化和死亡，这导致神经肌肉连接丧失。随着腓骨肌的对称萎缩，患者会经历肌无力、肌肉痉挛、运动困难等症状。疾病通常从四肢开始，然后向上蔓延至躯干和颈部。

虽然腓骨肌对称萎缩逐渐向上发展是ALS的一种症状，但它只是多种症状之一。其他症状还包括说话和吞咽困难、呼吸困难、肌肉震颤等。如果出现以上症状，建议及早就诊并寻求医生的专业建议。

目前，对于ALS的治疗还没有找到有效的方法来治愈疾病。然而，一些药物和治疗可以帮助控制症状，延缓疾病进展，提高生活质量。康复治疗是一个重要的部分，可以帮助患者维持肌肉功能和运动能力。

腓骨肌对称萎缩逐渐向上发展是肌肉萎缩性侧索硬化症 （ALS） 的一种症状，需要及早就诊并接受治疗。患者在日常生活中应该避免食用高脂肪食物、加工肉类、烟草和酒精、咖啡因和碳酸饮料，以及易产生气体的食物。在医生的指导下，采取合适的药物和治疗，并进行康复锻炼可以帮助控制症状，延缓疾病进展。