要调理和保养胃阴虚舌剥，首先需要改变饮食习惯，并补充滋阴补液的食物。还需要注意减少刺激性食物和药物的摄入，保持良好的生活习惯以及适当的运动。

胃阴虚舌剥是指胃阴不足、液体不足所致的胃病，常见症状包括胃痛、胃灼热、干呕、便秘等。而舌剥是舌苔脱落的现象，通常与胃阴虚有关。

在饮食上，应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、生姜等，同时减少酒精、咖啡和浓茶的摄入。可以多食用滋阴补液的食物，如芦荟、石斛、百合、银耳等，这些食物有助于滋养胃液，缓解胃阴不足的症状。

调整生活习惯也很重要。保持规律的作息时间，尽量避免熬夜和过度劳累。保持良好的心态和情绪稳定，避免过度紧张和焦虑。可以适当进行一些舒缓的运动，如散步、瑜伽等，有助于缓解胃部不适和改善胃阴虚的症状。

需要注意的是，胃阴虚舌剥是一种中医疾病概念，建议在接受中医诊断和治疗后进行相应的调理和保养。同时，在进行饮食调理和保养的过程中，应遵循个体差异和身体反应的原则，适度配合医生的指导。