调理和保养气滞血瘀导致的关节变形的最佳方法是中医养生和药物治疗的结合。中医养生的原理是通过调整身体的阴阳平衡、促进气血的循环，达到调理和恢复关节健康的效果。

在饮食方面，可以选择一些具有活血化瘀作用的食物，例如红枣、山楂、醋、生姜、葱、大蒜等。这些食物富含活性成分，能够促进血液循环，减少血瘀，缓解关节疼痛和变形。饮食中还应适当摄入富含胶原蛋白的食物，如猪蹄筋、海参、鱼翅等，以促进关节软骨的修复和再生。

适当的运动也是调理关节变形的重要手段。可以选择一些适合的运动，如太极拳、气功、瑜伽等，这些运动可以增强身体的柔韧性和关节活动范围，促进气血的畅通，减少关节疼痛和变形。另外，适量进行适度的有氧运动，如散步、慢跑等，有助于促进全身的血液循环，防止血液滞留在关节间。

药物治疗也是重要的调理和保养方法。可以选择一些中药，例如川芎、桃仁、红花等，具有活血化瘀的作用，可以缓解关节疼痛和变形。医生还可以选择一些外用药膏或者采用针灸、推拿等物理疗法，直接作用于关节部位，促进气血的循环，改善关节变形的情况。

调理和保养气滞血瘀导致的关节变形需要中医养生和药物治疗的结合。通过饮食调理、适当运动和药物治疗，可以促进血液循环，缓解关节疼痛和变形，达到保持关节健康的效果。但是，每个人的体质和病情不同，因此在进行调理和保养时，最好咨询医生或中医专家的意见，制定个性化的治疗方案。