判断是否是胃火炽盛舌疮有以下几个方法：

1. 观察舌苔和舌质：胃火炽盛舌疮的舌苔常常是黄色或黄白厚腻，有时还带有裂纹或齿痕；而舌质常常是红而肿胀的，舌尖和舌边尤为明显。

2. 注意伴随症状：胃火炽盛舌疮常常伴随有口干苦涩、嘴里有异味、口腔溃疡、大便干燥、小便黄等症状。

3. 查询个人饮食习惯：胃火炽盛一般与饮食习惯有关，过度进食辛辣刺激食物、高糖高脂饮食、暴饮暴食等都可能导致胃火炽盛。

4. 寻找原因：胃火主要是由胃气上逆或湿热郁滞引起的，常见的引起胃火的原因有情绪压力、饮食不规律、作息紊乱、脾胃功能不正常等。

5. 就医检查：如果症状持续存在或加重，建议就医进行进一步检查。医生可以通过观察舌苔、问诊症状以及辅助检查如血常规、肝功能等来确定是否是胃火炽盛舌疮。

判断是否是胃火炽盛舌疮可以通过观察舌苔和舌质、注意伴随症状、查询个人饮食习惯、寻找原因以及就医进行检查等方法。如果怀疑自己患有胃火炽盛舌疮，建议及时就医咨询专业医生，以便获得正确的诊断和治疗方案。同时，合理饮食、保持良好的生活习惯和情绪调节也是预防胃火炽盛的关键。