嗳酸鉴别判断是通过观察化学反应的产物颜色来确定物质中是否含有嗳酸。在鉴别过程中，首先需将待测物质溶解于适当的溶剂中，然后加入硝酸银溶液。若产生黄色沉淀，则可以确定物质中含有嗳酸。

这种鉴别方法的原理是嗳酸与硝酸银反应生成嗝硝酸盐沉淀。硝酸银溶液中的银离子与嗳酸发生反应，形成黄色的嗝硝酸盐。其他物质反应产物的颜色与嗝硝酸盐不同，因此可以通过颜色的变化来判断物质中是否存在嗳酸。

嗳酸鉴别判断的关键是观察反应产物的颜色变化。由于嗳酸与硝酸银反应生成黄色沉淀，所以若在鉴别过程中观察到黄色沉淀的产生，就可以确定物质中含有嗳酸。这是因为嗳酸鉴别反应是一种特异性强的反应，很少有其他物质会跟硝酸银产生类似的黄色沉淀。因此，通过观察产物颜色的变化可以准确判断物质中是否存在嗳酸。