要判断是否是表皮全层坏死及表皮下大疱，可以通过以下方法进行判断：

1. 观察疱疹的特征：表皮全层坏死及表皮下大疱通常具有以下特征：

疱疹呈大而深的疱，直径一般超过1厘米；

疱壁薄而透明，容易破裂，可见红色或暗红色的渗血；

破裂后可留下大面积的浅溃疡面。

2. 了解发病时间：表皮全层坏死及表皮下大疱一般是急性起病的，病程较短，往往在数小时到数天内发展为表皮溃疡。

3. 了解伴随症状：表皮全层坏死及表皮下大疱常伴有以下症状：

疼痛或灼热感，症状较严重；

患处周围有红肿和水肿；

伴有其他全身症状，如发热、乏力等。

4. 寻找相关的致病因素：表皮全层坏死及表皮下大疱可以由多种致病因素引起，如药物过敏、感染、自身免疫性疾病等。了解患者的药物使用史、病史和家族史等信息可能有助于确定致病因素。

需要注意的是，以上判断方法仅供参考，准确的诊断需要专业医生的临床检查和实验室检验结果来确认。如果怀疑患有表皮全层坏死及表皮下大疱，应尽早就医并请专业医生进行诊断和治疗。