饮酒性面红鉴别判断可以通过以下两个方面进行判断。首先，观察面红的程度和持续时间。如果饮酒引起的面红仅仅是轻微的，而且持续时间较短暂，很可能是由于喝酒而导致的。饮酒会引起血管扩张，从而导致面部出现红晕。而如果面红的程度非常明显，持续时间较长，甚至出现其他酒后反应（如头痛、恶心等），可能是由于酒精代谢缺陷而引起的面红症状。

其次，注意是否存在其他症状。饮酒性面红往往不会单独出现，通常还伴随其他症状，如酒后心悸、头痛、腹痛等。如果仅仅是面红而没有其他酒后反应，可能不是由饮酒引起的。

饮酒性面红症状主要由于酒精代谢缺陷引起。在某些人体内，饮酒后无法有效代谢酒精，导致酒精积聚在体内，造成血管扩张、面红、酒后反应等症状。这种代谢缺陷主要与遗传因素有关，多见于东亚地区的亚洲人。特别是在一种名为ALDH2缺陷的基因突变存在的人身上，饮酒后的面红症状更为明显。因此，如果出现饮酒性面红，应尽量避免继续饮酒，并咨询医生了解个体的酒精代谢情况，以避免给身体带来不必要的损害。