尿液氨水味鉴别判断可以通过观察尿液的颜色和气味来进行。当尿液呈现出橙黄色或琥珀色，并且散发出强烈的氨水味时，可以判断为尿液氨水味。

这种判断的原因是尿液本身含有尿素，而尿液中的尿素在接触空气后会发生分解，生成氨气。正常情况下，尿液的氨水味不会太明显，但当尿液中的尿素浓度增高时，氨气的生成也会增加，导致尿液散发出强烈的氨水味。

同时，尿液颜色的变化也可以作为判断的依据。健康人的尿液颜色通常为淡黄色或透明，当尿液呈现橙黄色或琥珀色时，可能是由于浓缩尿液的缘故。而浓缩尿液中的尿素浓度相对较高，容易产生氨水味。

综上所述，通过观察尿液的颜色和气味可以大致判断出尿液是否有氨水味。但需要注意的是，尿液的气味和颜色受到多种因素的影响，如饮食、药物等，因此仅凭这种判断方法不能确诊疾病，如果怀疑有异常情况，应及时就医。