鸡眼鉴别判断是通过观察鸡眼的特征来确定其真伪的方法。通过细心观察，我们可以发现真正的鸡眼具有以下特点：首先，鸡眼的表面是均匀光滑的，没有凹凸不平的情况出现。其次，真正的鸡眼颜色较为深沉，而且有一种独特的光泽感，非常亮丽。此外，鸡眼的形状也是一个重要的判断标准，真鸡眼的形状往往是比较圆润的，没有明显的变形或者瑕疵。总之，通过仔细观察这些特征，我们可以准确判断鸡眼的真伪。

为什么可以通过这些特征判断鸡眼的真伪呢？首先，真正的鸡眼在生长过程中所受到的外部压力较小，所以不会有明显的凹凸不平。其次，鸡眼内部的结构决定了它具有深沉的颜色和独特的光泽感。而形状的判断则是基于鸡眼的成长过程中，需要承担一定的重力压力，所以真鸡眼的形状相对较为圆润。综上所述，通过鸡眼表面的光滑度、颜色和形状等特征的观察，我们可以准确判断鸡眼的真伪，避免被假冒伪劣商品所欺骗。