潮汗是指在没有运动或者热的刺激下，出现大量汗水的情况。鉴别和诊断潮汗需要从以下几个方面考虑：

1.排除外部刺激因素：如热环境、运动、身体疲劳等。

2.确定潮汗的部位和范围：一般潮汗多出现于掌心、脚底、腋下等部位。

3.了解患者的个人和家族病史：一些疾病和遗传因素也与潮汗有关，如多发性神经纤维瘤、肾上腺素瘤等。

4.进行身体检查：包括测量体温、血压、心率等数据，并进行血、尿常规、生化检查等。

5.神经系统检查：检查患者的感觉、运动、自主神经系统等功能。

6.激发试验：有一些特殊的激发试验可以帮助确认潮汗的诊断，如淀粉酶激发试验、酚红激发试验等。

总的来说，鉴别和诊断潮汗需要进行全面的检查和评估，找出潮汗的病因并进行针对性治疗。