手掌及足底发红可能是由于多种原因引起的，例如皮肤病、肝病、过敏等。预防手掌及足底发红的方法因个人情况而异，以下是一些可能的预防措施：

保持皮肤清洁干燥：保持手掌和足底清洁干燥，避免潮湿和汗液刺激皮肤。在洗浴后可以使用润肤剂滋润皮肤，以减少干燥和刺激。

避免接触刺激物质：避免接触香皂、洗洁精、化妆品等刺激性物质，以及酒精、辣椒等刺激性食物。

饮食调整：保持均衡的饮食，增加维生素C和抗氧化剂的摄入，可以帮助改善皮肤血管的弹性，预防手掌和足底发红。

避免过度运动：过度运动会使血液循环增加，导致手掌和足底发红。适当控制运动量，避免过度疲劳，可以预防手掌和足底发红。

穿透气性好的鞋子：穿透气性好的鞋子可以减少汗液对皮肤的刺激，预防手掌和足底发红。

预防过敏：如果手掌和足底发红是由于过敏引起的，可以采取避免过敏源的方法预防过敏。例如，避免使用某些化妆品、洗涤用品等。

手掌和足底发红可能是由于多种原因引起的，预防方法因个人情况而异。如果手掌和足底发红的症状持续不减或者加重，建议及时就医并接受专业医生的诊断和治疗。