胃肠实热便秘是由于体内湿气上升，脾胃失调导致的。具体原因有以下几点：

1. 饮食不节制：饮食中过多的辛辣刺激性食物，如辣椒、葱、生姜等，容易引起消化系统的热量积聚，导致胃肠实热便秘。

2. 心理应激：长期的精神紧张、情绪不稳定、焦虑、压力过大等心理因素会影响肠道的蠕动功能，导致胃肠蠕动减慢，从而造成便秘。

3. 生活习惯：缺乏运动、久坐不动、饮食不规律、不定时排便等不良生活习惯都会导致肠道功能紊乱，造成胃肠实热便秘。

4. 药物副作用：一些药物，如某些抗生素、镇静剂、抗抑郁药等，会干扰肠道正常的蠕动功能，导致便秘。

5. 其他疾病：一些疾病，如炎症性肠病、甲状腺功能减退、糖尿病等，都可能影响肠道功能，引发便秘。

为了预防和缓解胃肠实热便秘，可以采取以下措施：

1. 饮食调节：避免食用辛辣刺激性食物，增加膳食纤维摄入，多食用蔬菜水果、杂粮等清凉、润滑性食物。

2. 心理调节：保持良好的心态，积极应对压力，适当进行放松活动，如散步、瑜伽等，有助于改善胃肠功能。

3. 健康生活习惯：均衡饮食，定时定量进食，调整工作和休息时间，养成定时排便的习惯。

4. 合理用药：在必要时按医嘱使用药物，如轻度泻药或通便剂，但不能滥用。

5. 病因治疗：如果便秘的原因是其他疾病导致的，应积极治疗原发疾病，以改善便秘症状。

胃肠实热便秘的发生与饮食习惯、生活方式、心理状态以及其他疾病等多个因素相关。通过调节饮食、改善生活习惯、保持良好心态和适当治疗疾病，可以有效地预防和缓解胃肠实热便秘。