胡桃夹食管是由误食胡桃引起的。胡桃是一种坚硬的食物，吃不熟或者误以为是其他食物的情况下，可能导致胡桃被咬碎后滑入食管并卡住。胡桃夹食管是一种紧急医疗情况，需要及时治疗以避免引发严重并发症。

胡桃夹食管的原因主要有几个方面：

1. 胡桃本身的特性：胡桃是一种坚硬的坚果，一旦被误以为是其他软质食物，可能将其咬碎后吞下。胡桃的形状也比较不规则，增加了被困在食管中的风险。

2. 误认胡桃：有时候，孩子或者老人可能会误以为胡桃是其他食物，比如糖果或坚果。在匆忙或分心的情况下，他们可能会咬碎胡桃并吞下，而没有仔细咀嚼。

3. 不会咀嚼：一些恶意吞咽胡桃的人可能不具备正确的咀嚼能力。这可能是由于年龄、牙齿问题、或者特殊的医疗条件导致的。这些人咀嚼能力不足，可能将硬质坚果吞下，而无法将其完全咬碎。

胡桃夹食管后，可能会引起以下并发症：

1. 误吸和窒息：如果胡桃夹住食管入口处，可能会导致气道受阻，引发窒息的危险。

2. 食管炎症和溃疡：胡桃夹住食管会对食管壁造成压力，引起炎症和溃疡。

3. 食管穿孔：如果胡桃太大或夹住位置不当，可能会导致食管穿孔。食管穿孔是一种严重的并发症，需要紧急处理。

胡桃夹食管是由误食胡桃引起的。由于胡桃的坚硬特性和误认胡桃的情况，胡桃夹食管的发生是很有可能的。如果发生这种情况，应尽快就医以避免并发症的发生。同时，注意教育各个年龄段的人正确咀嚼食物以预防胡桃夹食管的发生。