胃肠道感染的症状主要有腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热、食欲减退。胃肠道感染通常由病毒、细菌、寄生虫等病原体引起，可能伴随脱水、电解质紊乱等并发症。
1、腹痛腹痛是胃肠道感染的常见症状，多表现为脐周或下腹部阵发性绞痛。病原体侵袭肠黏膜导致炎症反应，刺激肠道神经引发疼痛。轻度腹痛可通过热敷缓解，持续剧烈腹痛需警惕肠穿孔等严重并发症。
2、腹泻腹泻表现为排便次数增多且粪便稀薄，每日可达数次至十余次。轮状病毒等病原体破坏肠绒毛结构，影响水分吸收导致渗透性腹泻。便中可能含有未消化食物残渣，细菌性感染时可见黏液脓血便。
3、恶心呕吐病原体产生的毒素刺激延髓呕吐中枢，引发胃逆向蠕动。呕吐物多为胃内容物，严重时可呈胆汁样。婴幼儿持续呕吐易引起脱水，需注意维持水电解质平衡。
4、发热细菌性感染常见38℃以上中高热，病毒性感染多为低热。发热是机体免疫应答的表现，沙门氏菌等革兰阴性菌释放内毒素可致稽留热。持续高热需排除败血症等全身感染。
5、食欲减退炎症因子影响下丘脑摄食中枢导致厌食，胃肠功能紊乱加重消化吸收障碍。儿童可能出现拒食、哭闹，老年人可表现为营养不良。症状缓解后应从流质饮食逐步过渡。
出现胃肠道感染症状时应卧床休息，补充口服补液盐预防脱水。饮食选择米汤、面条等低渣食物，避免高糖高脂饮食刺激肠道。注意餐具消毒与手卫生，腹泻期间暂停乳制品摄入。若出现持续高热、血便、意识模糊等严重症状，须立即就医进行病原学检查和针对性治疗。
