豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽然比不上豆腐但比其他乳类含量都高。喝豆浆要慢慢饮用，因为豆浆中含有大豆蛋白质等喝太急就不能很好地吸收。保温瓶不能装豆浆，因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会繁殖细菌，使豆浆变质;豆浆必须要煮开，如果不煮沸，会出现中毒现象。喝豆浆不能吃蜂蜜以及放红糖，因为蜂蜜以及红糖中的有机酸会与豆浆蛋白质结合产生变性沉淀。虽然会与红糖产生变性沉淀，但与白糖却无此现象。豆浆和药物也不能同食，因为药物会破坏豆浆的营养成分或影响药物的效果。豆浆不能多喝容易导致蛋白质消化不良。
