脑出血患者可遵医嘱适量补充蛋白粉、鱼油、维生素B族、卵磷脂、益生菌等营养品，需结合个体病情及营养状况选择。
一、蛋白粉
蛋白粉有助于维持肌肉量和修复组织，适合吞咽困难或蛋白质摄入不足的患者。需选择乳清蛋白或大豆蛋白等易消化类型，避免过量加重肾脏负担。
二、鱼油
鱼油含欧米伽3脂肪酸，可减轻炎症反应并改善脑部微循环。建议选择高纯度鱼油制品，合并高血压或高脂血症患者使用时需监测凝血功能。
三、维生素B族
复合维生素B可辅助神经修复，改善能量代谢。尤其推荐维生素B1、B6和B12，但肾功能不全者需调整剂量。
四、卵磷脂
卵磷脂作为神经细胞膜成分，可能促进神经功能恢复。可从大豆或蛋黄中提取，需注意对相关食物过敏者禁用。
五、益生菌
益生菌制剂能调节肠道菌群，预防长期卧床导致的便秘。选择含双歧杆菌、乳酸菌的复合菌株更佳，使用时应与抗生素间隔2小时。
脑出血患者营养补充需在医生或营养师指导下进行，优先通过天然食物获取营养，如鱼类、瘦肉、鸡蛋、深色蔬菜等。康复期应保持低盐低脂饮食，控制每日液体摄入量，避免剧烈体位变动。定期监测血压、血糖及肝肾功能，配合康复训练逐步恢复日常生活能力。