葛根粉不适合孕妇、低血压患者、脾胃虚寒者、过敏体质者以及正在服用特定药物的人群食用。
1、孕妇
葛根粉含有植物雌激素成分，可能干扰孕妇体内激素平衡，尤其孕早期过量摄入可能增加流产风险。孕妇饮食应以均衡营养为主，避免随意服用具有药理作用的天然食材，如需调理身体建议在医生指导下选择安全性明确的营养补充剂。
2、低血压患者
葛根中的葛根素具有扩张血管作用，可能使血压进一步降低。临床观察显示部分低血压患者食用后会出现头晕、乏力等不适症状。建议血压低于90/60mmHg的人群控制摄入量，合并服用降压药者更应谨慎。
3、脾胃虚寒者
葛根粉性偏凉，中医辨证属于脾胃虚寒体质者食用后易出现腹胀、腹泻等消化不良症状。这类人群通常表现为畏寒肢冷、大便溏薄，日常饮食宜选择山药、红枣等温补食材，必要时可配伍生姜等温性食材中和药性。
4、过敏体质者
葛根作为豆科植物，其蛋白成分可能引发过敏反应。既往对豆制品过敏或存在多种食物过敏史的人群，首次食用时应少量尝试并观察是否出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏症状。严重过敏体质者建议避免食用。
5、服药特殊人群
葛根素可能影响部分药物代谢酶活性，与抗凝血药华法林联用可能增加出血风险，与降压药合用可能增强降压效果。正在服用糖尿病药物、免疫抑制剂或抗癫痫药物者，应咨询医生确认是否存在相互作用风险。
葛根粉作为传统药食两用材料，健康人群适量食用具有潜在保健价值，但日常食用需控制每日10-15克的合理剂量。特殊人群食用前建议进行中医体质辨识或医学评估，出现不适症状应立即停用。储存时需注意防潮防霉变，建议选择正规渠道购买经过食品安全检测的产品。服用期间避免同时摄入生冷油腻食物，可搭配温性食材平衡寒凉属性。