山药可以补脾胃虚弱。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进消化吸收，改善脾胃功能。
山药中的黏液蛋白能保护胃黏膜，减少胃酸刺激，适合慢性胃炎或胃溃疡患者食用。其淀粉酶和多酚氧化酶可帮助分解食物中的蛋白质和淀粉，缓解因脾胃虚弱导致的腹胀、食欲不振。山药还含有多种氨基酸和微量元素，能增强肠道蠕动功能，改善消化不良症状。
对于长期腹泻的脾胃虚弱者，山药中的鞣质成分具有收敛作用。但糖尿病患者需控制摄入量，因山药淀粉含量较高可能影响血糖。部分人对山药黏液蛋白过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒或口腔不适。
建议将山药与小米、红枣等食材搭配煮粥，每周食用3-4次为宜。新鲜山药去皮时建议戴手套防止手部过敏，烹饪时避免长时间高温破坏有效成分。脾胃虚弱者应同时保持规律饮食，避免生冷油腻食物，若症状持续加重或伴随体重下降需及时就医检查。