小米粥和小米南瓜粥均有助于养胃，但小米南瓜粥因添加南瓜更适宜胃酸分泌不足或消化不良者，单纯小米粥则更适合胃酸过多或反流性食管炎患者。
小米粥富含碳水化合物和少量蛋白质，易于消化吸收，能形成保护性黏膜层减轻胃酸刺激。其温和性质适合胃酸分泌旺盛人群，可缓解烧心感。小米南瓜粥在小米基础上增加南瓜成分，南瓜所含果胶和膳食纤维能促进胃肠蠕动，β-胡萝卜素有助于修复胃黏膜。对于胃动力不足、食欲减退者，南瓜的天然甜味可改善进食体验。两种粥品都需长时间熬煮至糜烂状态，温度控制在40-50℃食用最佳，避免过硬或过烫刺激胃壁。
胃溃疡急性期应选择无南瓜的小米粥，减少纤维对溃疡面的摩擦。糖尿病患者需注意小米南瓜粥的升糖指数较高，建议搭配蛋白质食物延缓糖分吸收。对南瓜过敏者可能出现腹胀或皮疹，应立即停用。术后流质饮食阶段优先选用过滤后的小米粥上清液，待胃肠功能恢复后再添加南瓜泥。
养胃饮食需根据个体状况调整，急性胃炎发作期建议少量多次饮用稀薄小米粥，慢性胃病患者可交替食用两种粥品。烹饪时避免添加豆类等产气食材，使用砂锅文火慢炖能更好保留营养成分。搭配清蒸鱼肉、嫩叶蔬菜等低脂易消化食物，形成完整营养供给。餐后保持直立姿势30分钟，胃下垂患者可采用半卧位进食。日常记录饮食反应，若出现嗳气加重或腹痛需及时调整食谱，长期胃部不适应进行胃镜检查明确病因。