银耳对胃通常是有益的，适量食用有助于改善胃肠功能，但过量可能引起不适。
银耳含有丰富的膳食纤维和植物胶质，能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，减少便秘的发生。其中的多糖成分具有保护胃黏膜的作用，可以缓解轻度胃部不适。银耳还含有多种氨基酸和微量元素，能够为身体提供营养支持，增强胃肠道的抵抗力。对于胃酸分泌过多的人群，银耳中的胶质可以中和部分胃酸，减轻胃部灼热感。但银耳性质偏凉，脾胃虚寒者不宜大量食用，可能加重腹部冷痛或腹泻症状。
建议胃肠功能较弱的人群将银耳炖煮至软烂后食用，避免空腹进食，可搭配红枣、枸杞等温性食材中和寒性。日常饮食中注意观察食用后的身体反应，出现腹胀或腹泻时应减量或暂停食用。保持规律作息和适度运动也有助于维护胃肠健康。若存在慢性胃病或持续消化不良，应及时就医检查，不可仅依赖食疗。