银耳搭配雪梨、百合、莲子、枸杞、红枣等食材炖煮，润肺效果较好且有助于补益身体。银耳性平味甘，富含植物胶质和多种营养素，与特定食材配伍可增强滋阴润燥、养肺生津的功效。
一、银耳雪梨羹
银耳与雪梨同炖能协同润肺止咳。雪梨含苹果酸、柠檬酸及维生素B族，可缓解干咳无痰、咽喉干燥。炖煮时建议保留梨皮以增强清热效果，适合秋季燥热伤肺或长期吸烟人群食用。
二、银耳百合汤
百合具有养阴润肺功效，与银耳配伍可改善阴虚肺燥引起的失眠多梦、干咳少痰。新鲜百合含秋水仙碱，需充分炖煮破坏其生物碱，慢性支气管炎患者可定期食用。
三、银耳莲子羹
莲子补脾益肾，与银耳搭配能脾肺同补。莲子所含棉子糖可改善肠道菌群，适合放化疗后肺脾两虚者。建议选用去芯莲子避免苦寒伤胃，搭配少量冰糖调味更佳。
四、银耳枸杞汤
枸杞富含玉米黄素和甜菜碱，与银耳同炖可增强抗氧化能力，改善肺阴不足导致的视力模糊、口干舌燥。糖尿病患应减少糖分添加，控制食用量在200毫升内。
五、银耳红枣粥
红枣补中益气，与银耳熬粥适合气血两虚型慢性咳嗽。红枣环磷酸腺苷成分有助于改善肺循环，但痰湿体质者需减少红枣用量，避免滋腻碍胃。
建议选择肉质肥厚、色泽微黄的优质银耳，提前用冷水泡发2小时去除杂质。炖煮时先用大火煮沸，转文火慢炖1小时使胶质充分析出。每周食用2-3次为宜，急性呼吸道感染期间可增加至每日1次。搭配有氧运动如八段锦、慢跑等能促进肺脏气血运行，避免与浓茶、辛辣食物同食影响吸收。糖尿病患者应监测血糖变化，过敏体质者首次食用需少量尝试。