榴莲适量食用可补充营养、促进消化，但过量可能引起胃肠不适或血糖波动。榴莲含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但高糖高热量特性需注意控制摄入量。
1、补充营养
榴莲富含钾、维生素C和B族维生素，有助于维持电解质平衡和神经系统功能。其含有的叶酸对孕妇有益，而镁元素可帮助缓解肌肉疲劳。每100克果肉约含150千卡热量，能快速补充能量。
2、促进消化
榴莲中的膳食纤维含量较高，适量食用可刺激肠道蠕动。其天然酶类物质能辅助分解蛋白质，改善消化功能。但纤维摄入过量可能引发腹胀，建议单次食用不超过100克。
3、抗氧化作用
榴莲含有多酚类化合物和硫化物，具有清除自由基的功效。这些抗氧化成分有助于延缓细胞氧化损伤，对心血管健康有一定保护作用。成熟度高的榴莲抗氧化活性更强。
4、血糖影响
榴莲的升糖指数中等偏高，单次大量食用可能导致血糖快速上升。糖尿病患者需严格控制摄入量，建议搭配蛋白质食物延缓糖分吸收。监测餐后血糖变化很有必要。
5、胃肠刺激
榴莲含有的挥发性硫化物可能刺激胃黏膜，空腹食用易引发反酸。其高脂肪特性会延缓胃排空，消化不良者可能出现恶心症状。建议餐后少量食用，避免与酒精同食。
食用榴莲时建议选择成熟度适中的果实，避免与高蛋白食物大量同食。每日摄入量控制在200克以内，肥胖人群应减半。出现口腔溃疡或皮肤过敏时应暂停食用，胃肠功能较弱者可分次少量进食。保存时需密封冷藏防止异味扩散，开封后建议24小时内食用完毕以保证新鲜度。特殊人群如孕妇、糖尿病患者食用前最好咨询营养师意见。