吃炒南瓜子具有补充营养、促进消化、辅助改善睡眠质量等功效。南瓜子富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、锌、镁等营养素，适量食用对健康有益。
1、补充营养
炒南瓜子含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织的正常功能。其不饱和脂肪酸含量较高，特别是亚油酸和油酸，对心血管健康有一定益处。南瓜子中的锌元素含量突出，每100克约含7-8毫克锌，有助于维持免疫功能和生殖系统健康。
2、促进消化
南瓜子含有较多膳食纤维，每100克约含6克膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘。其含有的少量油脂成分可以润滑肠道，促进排便。但需注意过量食用可能引起胃肠不适。
3、辅助改善睡眠
南瓜子富含色氨酸和镁元素，色氨酸是合成血清素和褪黑素的前体物质，镁元素有助于放松神经和肌肉。适量食用可能在调节睡眠节律方面发挥一定作用，但效果因人而异。
4、抗氧化作用
南瓜子中的维生素E和酚类化合物具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。其含有的植物甾醇成分也有助于调节血脂水平。
5、维护前列腺健康
南瓜子提取物中的活性成分对男性前列腺组织有保护作用，可能有助于缓解良性前列腺增生引起的尿频、尿急等症状。但需注意食疗不能替代正规医疗。
建议每天食用炒南瓜子的量控制在20-30克为宜，避免过量摄入导致热量过剩。食用时最好选择原味、少盐的炒制产品，减少钠的摄入。对南瓜子过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。南瓜子虽有一定保健价值，但不能替代药物治疗疾病，如有健康问题应及时就医。可将南瓜子作为坚果类零食的补充，与杏仁、核桃等搭配食用，以获得更全面的营养。