吃黑芝麻有助于补充营养、改善肤质、促进消化、增强免疫力、调节血脂。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素。
1、补充营养
黑芝麻含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，每100克黑芝麻含钙量超过牛奶，铁含量是菠菜的2倍。其中的锌元素有助于维持味觉功能，镁元素可帮助缓解肌肉疲劳。长期适量食用能改善营养不良引起的头晕乏力症状。
2、改善肤质
黑芝麻中的维生素E和亚油酸具有抗氧化作用，能减少紫外线对皮肤的损伤。所含的芝麻素可抑制黑色素沉积，有助于淡化黄褐斑。建议搭配维生素C含量高的水果食用，效果更佳。
3、促进消化
黑芝麻外层种皮含有大量膳食纤维，每100克含纤维量达14克，能刺激肠道蠕动。其中的油脂成分可润滑肠壁，对功能性便秘有改善作用。但消化不良者应控制摄入量，避免加重腹胀。
4、增强免疫
黑芝麻含有的芝麻酚等植物化合物具有调节免疫功能的作用。其锌元素参与淋巴细胞分化，铁元素促进抗体生成。体质虚弱者可每日食用10-15克，但自身免疫性疾病患者需遵医嘱控制摄入。
5、调节血脂
黑芝麻中的亚麻酸和油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，植物甾醇可减少胆固醇吸收。高血脂人群可替代部分食用油使用，但需注意每日总热量摄入，避免过量导致体重增加。
建议将黑芝麻炒熟后研磨成粉，每日摄入量控制在15-20克，可加入牛奶、粥品或面点中食用。肾功能不全者需限制摄入，过敏体质者首次食用应少量尝试。储存时需密封防潮，避免油脂氧化变质。搭配富含维生素C的柑橘类水果食用，能提高铁元素吸收率。若出现腹泻、皮疹等不适症状应立即停用并就医。