莲藕富含膳食纤维和多种维生素，适量食用有助于促进消化、补充营养，但过量可能引起胃肠不适或影响特定人群健康。
一、好处
莲藕含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘。其黏液蛋白成分有助于保护胃黏膜，减少胃酸刺激。莲藕中的维生素C和B族维生素可参与能量代谢，增强免疫力。莲藕还含有钙、铁等矿物质，对骨骼和血液健康有一定益处。传统医学认为莲藕性凉，具有清热生津的作用。
二、坏处
莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量以避免血糖波动。生莲藕可能含有寄生虫，需充分加热后食用。莲藕中的粗纤维可能加重胃肠炎患者的症状。部分人群可能对莲藕过敏，出现皮肤瘙痒或呼吸道不适。莲藕性凉，体质虚寒者长期大量食用可能引发腹泻。
建议将莲藕作为均衡饮食的一部分，每周食用2-3次为宜，烹饪时优先选择清蒸、炖汤等方式保留营养。胃肠功能较弱者可去皮后延长烹煮时间。食用后出现腹胀、腹痛等不适时应暂停摄入，特殊体质人群建议咨询中医师或营养师调整食用方案。新鲜莲藕宜选择表皮光滑无黑斑、切口洁白的品种，切开后需浸泡清水防止氧化变色。