扇贝富含优质蛋白、维生素B族和矿物质，具有补充营养、改善代谢、保护心血管等功效。适量食用有助于提升免疫力、促进骨骼健康、调节神经系统功能。
1、补充营养
扇贝含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用。同时富含维生素B12、锌、硒等微量营养素，能帮助改善贫血、增强抗氧化能力。每100克扇贝肉可提供约15克蛋白质，适合术后恢复或营养不良人群食用。
2、改善代谢
扇贝中的维生素B族成分如烟酸、核黄素参与能量代谢过程，有助于维持正常糖脂代谢。其低脂肪特性（每100克仅含1克脂肪）对控制体重有益，镁元素还能辅助调节血糖水平。
3、保护心血管
扇贝含有的牛磺酸和Omega-3脂肪酸可降低血液粘稠度，减少血管壁炎症反应。钾元素能平衡体内钠含量，辅助调控血压。但高尿酸血症患者需控制摄入量。
4、促进骨骼健康
扇贝中钙、磷比例适宜，配合维生素D促进钙质沉积。所含的铜元素参与胶原蛋白合成，对预防骨质疏松有积极作用。中老年人每周食用2-3次可帮助维持骨密度。
5、调节神经功能
丰富的锌和维生素B12对维持神经髓鞘完整性至关重要，能改善记忆力减退。扇贝中的甘氨酸还具有镇静作用，适量食用可能帮助缓解焦虑情绪。
建议选择鲜活扇贝烹饪，充分加热至贝壳张开后继续煮2分钟以确保安全。搭配西蓝花等富含维生素C的蔬菜可提高铁吸收率。痛风发作期、海鲜过敏者应避免食用，普通人群每周摄入量控制在200-300克为宜，避免过量摄入重金属。食用后出现皮疹、腹泻等症状需及时就医。