吃柿子需注意适量食用和避免空腹食用，禁忌包括胃肠功能较弱者慎食、避免与高蛋白食物同食等。柿子富含维生素A、维生素C和膳食纤维，但鞣酸含量较高可能影响消化。
柿子含有较多鞣酸，未完全成熟的柿子中含量更高，空腹食用可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀或腹痛。胃肠溃疡或慢性胃炎患者应减少摄入，以免加重症状。柿子与螃蟹、牛奶等高蛋白食物同食时，鞣酸易与蛋白质结合形成沉淀，可能引发消化不良。糖尿病患者需控制摄入量，因柿子含糖量较高可能影响血糖稳定。食用柿子后建议漱口，其高糖分和酸性物质可能增加龋齿风险。
完全成熟的柿子鞣酸含量降低，去皮食用可减少部分鞣酸摄入。柿饼等加工品糖分浓缩，更需注意食用量。缺铁性贫血患者应避免柿子与补铁剂同服，鞣酸可能抑制铁吸收。部分人群对柿子过敏，食用后出现皮疹或呼吸困难需立即就医。柿叶可泡茶饮用，但需经专业处理去除有害物质。
日常食用柿子建议选择完全成熟的果实，每次不超过200克，每周食用2-3次为宜。食用后可搭配温水促进消化，避免立即饮用凉水。储存柿子时需单独放置，其释放的乙烯可能加速其他水果腐败。特殊人群如孕妇、术后患者应咨询医师后食用。若食用后出现持续腹痛或便秘，建议及时就医检查。