番石榴具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化等作用，适合适量食用。其营养价值主要有维生素C、膳食纤维、多酚类物质等成分。
1、补充营养
番石榴富含维生素C、钾、镁等矿物质，每100克果肉含维生素C超过200毫克，有助于改善免疫力低下引起的疲劳感。其含有的B族维生素可帮助维持神经系统正常功能。
2、促进消化
番石榴中的膳食纤维含量较高，尤其是可溶性膳食纤维果胶，能促进胃肠蠕动，缓解功能性便秘。未成熟果实中的单宁酸成分对轻度腹泻有收敛作用。
3、辅助抗氧化
番石榴含有多酚类物质如槲皮素、山柰酚等抗氧化成分，可帮助清除体内自由基。其抗氧化能力约为苹果的4倍，适量食用对延缓皮肤老化有一定帮助。
4、调节血糖
番石榴的低升糖指数特性与高膳食纤维含量相关，其提取物中的黄酮类成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，辅助延缓餐后血糖上升速度。
5、维护心血管
番石榴中的钾元素有助于平衡体内钠水平，其多酚成分可能通过抑制低密度脂蛋白氧化，对预防动脉粥样硬化形成具有潜在益处。
食用番石榴时建议选择成熟果实，避免空腹大量食用未成熟果实导致胃肠不适。糖尿病患者需注意控制摄入量，肾功能异常者应咨询医师关于高钾食物的摄入建议。日常可将番石榴与无糖酸奶搭配作为加餐，或切片加入沙拉中食用。若出现口腔黏膜刺痛等过敏症状应立即停止食用。