淮山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延缓衰老等功效，适用于脾胃虚弱、肾虚遗精、肺虚咳嗽、糖尿病及亚健康人群。
1、健脾益胃
淮山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻等症状。其黏液蛋白可保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者日常调理。
2、滋肾益精
淮山药中的皂苷和氨基酸有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑泄。传统中医常将其与芡实、莲子配伍用于肾气不足的食疗方案。
3、益肺止咳
淮山药含有的黏液质能润燥养肺，缓解干咳无痰或久咳不止。对于肺结核恢复期或慢性支气管炎患者，可搭配百合、银耳增强润肺效果。
4、降低血糖
淮山药中的甘露聚糖具有类似胰岛素的作用，能延缓肠道对糖分的吸收。糖尿病患者可用鲜淮山药代替部分主食，但需监测血糖变化。
5、延缓衰老
淮山药含有的薯蓣皂苷、维生素E等抗氧化成分可清除自由基，改善皮肤弹性。其多糖成分还能增强免疫力，适合更年期女性及体虚老人食用。
食用淮山药建议选择表皮光滑、断面洁白的鲜品，每日摄入量控制在100-200克为宜。脾胃虚寒者可搭配生姜烹调，糖尿病患者应减少主食摄入量。出现过敏反应如皮肤瘙痒时应立即停用，新鲜淮山药汁液接触皮肤可能引发刺痒，处理时建议佩戴手套。药用时需遵医嘱，避免与碱性药物同服影响功效。