莲藕属于凉性食物，具有清热生津、凉血止血的功效，适合体质偏热或夏季食用。
莲藕性凉，归心、脾、胃经，含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质。其凉性特质能中和体内燥热，缓解口干舌燥、咽喉肿痛等热症表现。莲藕中的黏液蛋白可保护胃肠黏膜，鞣质成分有助于收敛止血。新鲜莲藕汁液对血热引起的鼻衄、咯血有一定辅助缓解作用。
莲藕的凉性在烹饪方式影响下可能减弱。长时间炖煮或搭配生姜、羊肉等温性食材时，其寒凉特性会部分抵消。脾胃虚寒者若需食用，建议采用煨汤或炒制方式，并搭配胡椒、肉桂等调料以平衡寒性。莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。
日常食用莲藕可切片凉拌保留清热功效，或与排骨炖汤滋补脾胃。体质虚寒者应避免空腹生食，经期女性及风寒感冒期间需酌情减量。保存时需用清水浸泡防止氧化变黑，发芽或霉变的莲藕须丢弃不可食用。若食用后出现腹泻、腹痛等不适，应立即停止并咨询中医师调整饮食方案。