糯米藕具有补脾养胃、滋阴润燥、改善贫血等营养功效，适合体质虚弱者适量食用。
1、补脾养胃
糯米藕中的藕含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，能促进胃肠蠕动，保护胃黏膜，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振。糯米性温味甘，与藕同煮可中和藕的寒性，适合慢性胃炎患者作为食疗辅料。
2、滋阴润燥
莲藕含有天门冬素等活性成分，具有生津止渴作用，对秋冬季皮肤干燥、口干舌燥有缓解效果。搭配糯米可增强滋润功效，适合更年期女性或长期熬夜人群食用。
3、改善贫血
藕节富含铁元素，每100克含铁量达1.4毫克，糯米中的铜元素能促进铁吸收，两者结合有助于改善缺铁性贫血症状。建议搭配猪肝等富含维生素B12的食材增强补血效果。
4、调节血压
莲藕中的钾含量较高，每100克含钾量达243毫克，能帮助排出体内多余钠离子。糯米中的γ-氨基丁酸具有轻微降压作用，高血压患者可适量食用无糖版本。
5、增强免疫
藕含有的维生素C和多酚类物质具有抗氧化功能，糯米中的锌元素参与免疫细胞分化，经常食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力，但糖尿病患者需控制摄入量。
食用糯米藕时建议选择粉藕品种，与糯米按1:1比例搭配，可加入少量桂花或红枣增加风味。脾胃虚寒者可用生姜汁调味，血糖偏高人群应减少糖用量。新鲜莲藕切开后需浸泡清水防止氧化，烹饪前糯米需提前浸泡2小时使其充分吸水，采用隔水蒸制能更好保留营养成分。每周食用2-3次为宜，避免与寒凉食物同食，消化不良者可佐以陈皮山楂水帮助消化。