糯米莲藕具有补脾养胃、滋阴润燥、促进消化等营养价值和功效，适合体质虚弱、胃肠功能较差的人群适量食用。
1、补脾养胃
糯米莲藕中的糯米性温味甘，归脾经，能补中益气；莲藕含有鞣质成分，可收敛止泻。两者结合有助于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、慢性腹泻等症状。胃肠功能紊乱者可搭配山药粥食用增强效果。
2、滋阴润燥
莲藕富含黏液蛋白和维生素B12，能缓解阴虚内热导致的口干舌燥、皮肤干燥。糯米含有的支链淀粉可形成保护膜覆盖消化道黏膜，适合更年期女性或长期熬夜者作为食疗选择。
3、促进消化
莲藕中的膳食纤维与糯米淀粉协同作用，能刺激肠道蠕动。其所含的蛋白酶抑制剂还可减少胃酸分泌，适合消化不良人群。建议与陈皮同煮以增强理气消食功效。
4、调节血糖
莲藕多糖具有类胰岛素作用，糯米中的抗性淀粉消化缓慢，两者搭配可延缓餐后血糖上升。糖尿病患者食用时需控制总量，建议每次不超过100克。
5、改善贫血
莲藕铁含量较高，糯米提供造血所需的维生素B族，组合食用对缺铁性贫血有辅助改善作用。可配合猪肝炖煮提升铁吸收率，但高尿酸血症患者应慎用。
食用糯米莲藕时需注意体质适配，湿热体质者应减少食用频率；烹饪时建议采用蒸煮方式保留营养，避免高温油炸；糖尿病患者及术后患者应在医师指导下控制摄入量；储存时应冷藏并尽快食用以防变质。日常可搭配百合、红枣等食材增强滋补效果，但出现腹胀、反酸等不适需立即停食。