芡实薏米赤小豆具有健脾祛湿、利水消肿、清热排脓等功效，常用于改善脾虚湿盛、水肿胀满、湿热黄疸等症状。
1、健脾祛湿
芡实味甘涩性平，归脾肾经，能补脾止泻；薏米甘淡微寒，可健脾渗湿；赤小豆利水除湿。三者合用可增强脾胃运化功能，改善食欲不振、大便溏稀等脾虚湿困症状。适合长期熬夜、饮食不规律人群日常调理。
2、利水消肿
薏米含薏苡仁酯能促进水分代谢，赤小豆富含钾离子可调节电解质平衡，配伍后能缓解下肢浮肿、眼睑肿胀等水液潴留问题。对妊娠期水肿或久坐人群有辅助改善作用。
3、清热排脓
薏米中的薏苡素具有抗炎作用，赤小豆可解毒排脓，搭配使用有助于痤疮、毛囊炎等皮肤化脓性感染的恢复。需注意体质虚寒者应减少薏米用量。
4、调节血糖
芡实所含淀粉酶抑制剂与薏米的多糖成分协同作用，可延缓碳水化合物吸收，辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者食用时建议搭配杂粮煮粥。
5、抗氧化
赤小豆的花青素与薏米的酚类物质具有清除自由基作用，能减轻氧化应激损伤。长期饮用可改善面色暗沉，但需避免空腹食用以防胃部不适。
建议将芡实薏米赤小豆以1:1:1比例配伍，每周食用3-4次为宜。煮制前需浸泡2小时以上，高压锅炖煮可保留更多营养成分。体质偏寒者可加红枣生姜调和，阴虚火旺者应减少薏米用量。出现腹胀腹泻时应暂停食用，慢性肾病患者须在医师指导下控制摄入量。日常可搭配山药、茯苓等增强健脾效果，避免与寒凉食物同食。