芹菜红枣汤具有清热平肝、补血安神的功效，适合高血压、贫血、失眠等人群适量饮用。芹菜富含膳食纤维和钾，红枣含铁和维生素C，两者搭配可促进铁吸收并调节血压。
1、清热平肝
芹菜中的芹菜素和挥发油成分有助于扩张血管，降低外周阻力，从而缓解肝阳上亢引起的头晕目眩。高血压患者饮用时可辅助稳定血压，但需避免空腹饮用以免刺激胃肠。
2、补血养颜
红枣富含环磷酸腺苷和铁元素，能促进骨髓造血功能，改善缺铁性贫血导致的面色苍白。与芹菜同煮可减少红枣的滋腻感，维生素C还能提高非血红素铁的吸收率。
3、安神助眠
红枣所含的黄酮类物质具有轻度镇静作用，对心脾两虚型失眠有改善效果。搭配芹菜中调节神经兴奋性的镁元素，适合睡前2小时温服200毫升。
4、调节肠道
芹菜的高膳食纤维含量可促进肠道蠕动，预防便秘。红枣的果胶成分能保护胃肠黏膜，两者协同作用适合功能性消化不良者饮用。
5、抗氧化
芹菜中的木犀草素和红枣的多酚类物质具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对细胞的损伤。建议每周饮用3-4次，煮沸时间不超过15分钟以避免营养流失。
饮用芹菜红枣汤时建议保留芹菜叶以增加营养价值，体质虚寒者可加两片生姜中和寒性。糖尿病患者需控制红枣用量，急性胃肠炎发作期应暂停饮用。长期饮用者需监测血钾水平，避免与利尿剂同服。日常可搭配糙米饭食用以平衡膳食结构，运动后补充可帮助电解质恢复。