石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化等功效，但胃肠功能较弱者需控制食用量。石榴的主要作用包括补充维生素C、辅助降血压、缓解轻度腹泻，禁忌人群为糖尿病患者、胃溃疡患者及过敏体质者。
1、抗氧化
石榴富含多酚类物质和花青素，能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量食用有助于降低皮肤老化概率，对预防动脉粥样硬化也有一定帮助。建议每日食用不超过200克果肉，避免与高脂食物同食影响吸收。
2、改善心血管
石榴中的钾元素和抗氧化成分可调节血管张力，辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。对高血压前期人群具有保护作用，但严重心血管疾病患者需遵医嘱控制摄入量。新鲜石榴汁比加工产品效果更显著。
3、促进消化
石榴含鞣酸和膳食纤维，能刺激胃肠蠕动并收敛肠黏膜。适用于功能性消化不良引起的腹胀，但过量可能引发便秘。建议饭后食用50-100克，胃肠炎发作期应暂停食用。
4、补充营养
每100克石榴含维生素C约10毫克，同时提供B族维生素和矿物质。适合术后恢复期补充微量元素，但糖尿病患者应选择低糖品种。果籽中的植物雌激素可能影响激素类药物效果，服药期间需咨询医生。
5、食用禁忌
石榴含糖量较高，血糖控制不稳定者需限制食用。胃酸过多或反流性食管炎患者可能加重灼烧感，过敏体质者可能出现口腔黏膜水肿。服用降压药期间大量食用可能增强药效，需监测血压变化。
日常食用石榴建议选择成熟度适中的果实，避免空腹食用引发胃肠不适。可搭配酸奶或坚果平衡营养吸收，食用后及时漱口防止果酸腐蚀牙釉质。出现腹泻或皮疹等不良反应时应立即停食，慢性病患者建议在营养师指导下制定个性化摄入方案。储存时注意通风避光，切开后需冷藏并在24小时内食用完毕。