石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化等功效，但胃肠功能较弱者需控制食用量。石榴的主要作用包括补充维生素C、辅助降血压、缓解轻度腹泻等，禁忌人群包括糖尿病患者、龋齿患者及过敏体质者。
1、抗氧化
石榴富含多酚类物质和花青素，能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量食用有助于降低炎症反应，对预防皮肤老化有一定作用。建议每日食用不超过200克果肉，避免与高脂食物同食影响吸收。
2、心血管保护
石榴中的钾元素和鞣花酸可帮助扩张血管，改善微循环。临床研究显示其可能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，但不可替代降压药物。高血压患者食用时需监测血压变化。
3、消化调节
石榴皮提取物常被用于收敛止泻，果肉膳食纤维能促进肠道蠕动。急性胃肠炎发作期应避免食用，便秘者可适量饮用石榴汁，但需过滤果渣减少胃肠刺激。
4、营养补充
每100克石榴含维生素C约10毫克，同时提供维生素K和叶酸。适合孕早期补充营养，但妊娠糖尿病孕妇需限制摄入。建议选择新鲜果实而非加工果汁以保证营养。
5、禁忌注意
石榴含糖量较高，糖尿病患者每日摄入不宜超过50克。酸性成分可能侵蚀牙釉质，食用后应及时漱口。部分人群可能出现皮疹等过敏反应，首次食用建议少量尝试。
食用石榴时可搭配坚果类食物提高抗氧化物质吸收率，避免与海鲜同食可能引发胃肠不适。建议选择表皮光滑、重量沉甸的成熟果实，室温保存不超过3天。出现口腔溃疡或胃食管反流时应暂停食用，儿童需在家长监护下去籽食用防止呛咳。特殊人群食用前建议咨询营养师或医师，根据个体情况调整摄入方式和剂量。