石榴具有抗氧化、改善贫血、促进消化等功效，富含维生素C、膳食纤维及多酚类物质，但糖尿病患者需控制摄入量，胃肠功能弱者避免空腹食用。
1、抗氧化
石榴含有的花青素和鞣花酸具有强抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于降低氧化应激对皮肤的损伤，减少紫外线引起的色斑形成。石榴汁中的多酚含量超过红酒，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
2、改善贫血
石榴中的铁元素含量较高，配合丰富维生素C可促进铁吸收，对缺铁性贫血患者有益。每100克石榴约含0.3毫克铁，虽不及红肉但生物利用率较好。建议贫血患者将石榴与富含维生素C的柑橘类水果搭配食用。
3、促进消化
石榴籽含有的膳食纤维达4克/100克，能刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。其含有的单宁酸可抑制肠道致病菌过度繁殖，维持菌群平衡。胃肠炎恢复期患者可少量饮用稀释石榴汁辅助调理。
4、调节血压
石榴中的钾离子有助于钠盐排泄，对高血压患者具有辅助调节作用。研究表明每日饮用150毫升石榴汁可能使收缩压降低5-7毫米汞柱。但正在服用降压药者需咨询医生，避免相互作用。
5、增强免疫
石榴的维生素C含量约为10毫克/100克，高于苹果和梨，能促进白细胞功能。其含有的安石榴苷具有抗病毒特性，在流感季节适量食用可增强呼吸道黏膜防御能力。
食用石榴时建议选择成熟度高的果实，避免过量摄入引发胃肠不适。糖尿病患者每日摄入量不宜超过半个中等大小石榴，胃肠敏感者应去除籽粒后食用果肉。石榴不宜与海鲜同食，其中鞣酸可能影响蛋白质消化。特殊人群如孕妇、术后患者食用前建议咨询营养师。储存时建议冷藏保存完整果实，切开后需24小时内食用完毕。